スターダストのHAPPY LIFE

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アクアパッツァ

2012.03.03 Saturday | 料理紹介

アクアパッツァ

最近スターダストの定番メニューになりました
『アクアパッツァ』です。
アジ・イシモチなど、その日手に入った新鮮なお魚を使い
魚の大きさによっては大皿にもりつけ
お二人で取り分けて召し上がるスタイルになっています。
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ニジマスのムニエル ラタトゥイユ風ソース添え

2009.12.15 Tuesday | 料理紹介 > メインディッシュ(魚)

ニジマスのムニエル ラタトゥイユ風ソース添え
スターダストの定番料理の一つ、
「ニジマスのムニエル ラタトゥイユ風ソース添え」です。

ニジマスは、お隣の忍野村で育てられたものを使っています。
忍野村は『忍野八海』など日本の名水として有名ですが
そこで育てられたニジマスは川魚特有の臭みもありません。

さらにトマト・ズッキーニ・タマネギ・ナスなど
季節の野菜をふんだんにつかった
自家製ラタトゥイユをソースにすると
格別の美味しさです。
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河口湖ハーブフェスティバル

2006.06.10 Saturday | 料理紹介 > メインディッシュ(魚)

6月16日から7月13日まで、河口湖湖畔にて『河口湖ハーブフェスティバル』が開催されます。

今年で15周年を迎えるこのフェスティバルは、河口湖湖畔に咲き乱れるラベンダー畑の中、ハーブリースグランプリや、ハーブリースグランプリ、プラハ弦楽四重奏、マジック&ジャグリングショーなどの多彩なショーが行われる人気の高いイベントです。


その開催を記念して、スターダストではハーブを多く使用したスペシャルディナーメニューを計画中です。

ヒラメのポアレ
その中の一つ、『舌平目のポアレ』は旬の夏野菜とハーブのサラダをシェリービネガーの爽やかな酸味でまとめ、下ごしらえにハーブを使った舌平目をパリッと焼き上げて添えました。


その他、いつもとは一味違うメニューを研究中ですのでお楽しみに!
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シーフードのバルサミコ風味・香草パン粉焼き

2006.03.07 Tuesday | 料理紹介 > メインディッシュ(魚)

pankoyaki.jpg


カキやホタテ、エビ、白身魚などのシーフードを特製の香草パン粉で焼いたものに
ほうれん草のソテーを添えました。

pankoyaki2.jpg


外はさくさく、中はジューシー(≧▽≦)
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サーモンとエビのムニエル

2006.01.30 Monday | 料理紹介 > メインディッシュ(魚)

salmon


ムニエルしたキングサーモンとエビに
白菜メインの各種野菜を煮込んだ生クリームソースを添えた
メインディッシュです。
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